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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡，生 姜切片，
葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、
牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。